Paella ricetta originale Spagnola
Se ti dico Spagna a cosa pensi? Sicuramente alle tante cose che in Spagna si possono vedere, come città d’arte, musei di fama mondiale o quelle città dove si può vedere come civiltà diverse nella storia hanno avuto e ancora hanno un’influenza notevole sulla vita quotidiana. Forse pensi alle calde coste sul Mediterraneo dove godere di sole e lunghe spiagge per trascorrere estati indimenticabili, oppure pensi alle coste a nord, sull’Oceano che, benché più fredde e ventose offrono al turista panorami stupendi; dall’alto delle sue coste frastagliate puoi vedere il blu dell’oceano e in alcuni punti osservare isole non troppo lontane dove spesso c’è un faro a far da guida ai naviganti.
Tante sono le cose a cui pensiamo quando si parla di spagna, potremmo aggiungere i colori variopinti degli abiti tradizionali, i suoni che la identificano in tutto il mondo, come il Flamenco; le sue feste taurine, las fallas di Valencia che con i suoi Ninots annuncia la primavera; feste in cui il pomodoro è il protagonista di una “guerra” davvero molto speciale; per finire la Nochevieja , tipica notte di passaggio da un anno all’altro, caratterizzata dai 12 tocchi di campana e i 12 chicchi di uva che la gente mangia come fosse simbolo di buon augurio.
Una cosa accomuna tutti però quando si parla di Spagna, tutti pensiamo alle prelibatezze che la cucina spagnola offre. Certo dipende se viaggiamo a nord o a sud, nel centro o verso il mare; il territorio cambia molto e la cucina è il risultato di ciò che questo meraviglioso territorio propone. Un piatto che rende famosa la spagna in tutto il mondo è sicuramente la Paella, tipico piatto combinato composto da riso, verdure, spezie come lo zafferano, il tutto con carne di pollo o di coniglio, oppure di marisco ossia di pesce oppure mista con entrambe i sapori ma anche semplicemente con verdure per chi forse segue una dieta vegetariana. Molto spesso nei menù si legge “Paella del señorito” ottima scelta per chi apprezza il pesce ma non vuole sporcarsi le mani per pulirlo; dunque, ci pensa il cuoco e la paella viene servita con pesce già pulito e libero da gusci e carapaci.
Eccoti la ricetta di una buona paella di marisco, portai provare senza troppa fatica a preparala nella tua cucina. È una ricetta davvero speciale: la paella ricetta originale spagnola. Se sei un appassionato di cucina e desideri gustare un autentico piatto spagnolo, sei nel posto giusto. Sei pronto per un viaggio culinario alla scoperta di sapori autentici e tradizioni secolari? Allora preparati ad immergervi nel mondo della paella, una prelibatezza che non deluderà mai le tue aspettative gastronomiche. In questo articolo scoprirai tutti i segreti di questa piatto irresistibile. Buon appetito!
Ecco qualche informazione utile sulla paella.
Curiosità sulla Paella
Vuoi sapere qualche curiosità sulla Paella e sulla sua origine? Allora sei nel posto giusto! Leggi i paragrafi seguenti e stupirai la tua famiglia e i tuoi amici con ciò che sai su questo fantastico cibo spagnolo.
Origini della Paella
La paella è un piatto tradizionale spagnolo originario della regione di Valencia. La sua storia risale al XV secolo, quando gli agricoltori della zona utilizzavano ingredienti locali per preparare pasti nutrienti e saporiti. La base della paella è il riso, che viene cucinato lentamente con brodo, verdure e carne o frutti di mare. Si dice che il nome paella derivi dalla padella in cui viene cotta, chiamata paellera. Nel corso degli anni, la ricetta si è evoluta e sono state aggiunte variazioni regionali, come la paella Valenciana con carne di pollo e coniglio, o la paella de mariscos con frutti di mare freschi. Oggi, la paella è diventata un piatto iconico della cucina spagnola, amato e apprezzato in tutto il mondo.
Qual è l’origine del nome Paella?
Il nome “Paella” deriva dalla parola valenciana “paelle”, che si riferisce alla padella larga e bassa tradizionalmente utilizzata per cucinare questo famoso piatto spagnolo. Il termine stesso “Paella” è emerso come descrittore del piatto cucinato in questa padella, che tipicamente include riso, zafferano e una varietà di ingredienti come carne, pesce e verdure. Pertanto, il nome “Paella” riflette direttamente il recipiente di cottura ed è diventato sinonimo di questo piatto spagnolo saporito e iconico.
Quali sono le migliori cose da vedere e da fare in Spagna?
Come di consueto, vogliamo sapere di più sulla terra di provenienza del nostro piatto. Allora quali sono le migliori cose da vedere e da fare in Spagna? La Spagna offre una miriade di esperienze straordinarie a cui i visitatori possono dedicarsi. La ricca storia e la cultura diversificata del paese ne fanno una destinazione ideale per l’esplorazione. Inizia il tuo viaggio immergendoti nelle vivaci strade di Barcellona, dove potrai ammirare le meraviglie architettoniche di Antoni Gaudí o fare una piacevole passeggiata lungo le incantevoli Ramblas.
Per un assaggio della vera cultura spagnola, dirigiti a Madrid, la capitale del paese, e goditi i suoi musei di livello mondiale, come il Museo del Prado e il Museo Reina Sofia. Per rilassarsi, le spiagge baciate dal sole della Costa del Sol invitano, offrendo relax e pittoresche viste sulla costa. Infine, nessuna visita in Spagna è completa senza visitare l’iconico Palazzo dell’Alhambra a Granada, testimonianza della straordinaria eredità moresca del paese. La Spagna offre davvero una vasta gamma di attrazioni che affascineranno ogni viaggiatore.
La Paella è l’unico piatto tipico spagnolo? Altrimenti, quali sono gli altri piatti tipici spagnoli?
No, la paella non è l’unico piatto tipico spagnolo. La Spagna è conosciuta per le sue diverse e ricche tradizioni culinarie, che offrono un’ampia varietà di piatti tradizionali. Alcuni altri piatti tipici spagnoli includono il Gazpacho, una rinfrescante zuppa fredda di pomodoro; Tortilla Española, una sostanziosa frittata di patate e uova; Jamón Ibérico, un prosciutto stagionato; Patatas Bravas, patate fritte servite con salsa di pomodoro piccante; e Gambas al Ajillo, gamberetti all’aglio. Questi piatti mettono in risalto i sapori e gli ingredienti unici che sono sinonimo della cucina spagnola.
Faqs: Domande frequenti riguardo alla Paella
Ecco alcune domande e risposte sulla paella e sulla sua preparazione.
Come deve essere la Paellera?
La Paellera è un elemento fondamentale per preparare una deliziosa paella. Deve essere di forma rotonda e poco profonda, in modo da distribuire uniformemente il calore durante la cottura. La dimensione ideale varia a seconda del numero di persone da servire, ma generalmente una paellera di dimensioni medie può ospitare tra 4 e 6 porzioni. È preferibile che sia realizzata in materiale resistente al calore, come l’acciaio inox o la ghisa smaltata, per garantire una distribuzione uniforme del calore e una buona durata nel tempo. Inoltre, la Paellera dovrebbe avere due comode maniglie laterali per facilitare la movimentazione durante la preparazione e il servizio. Infine, un dettaglio importante è che la superficie della Paellera deve essere completamente piatta, in modo da favorire la formazione di quella deliziosa crosticina di riso chiamata socarrat.
Che tipo di riso si usa per fare la paella?
Il tipo di riso tradizionalmente utilizzato per preparare la paella è il riso bomba. Questo riso, di origine spagnola, è caratterizzato da un chicco corto e tondo, in grado di assorbire il brodo e gli aromi senza diventare troppo appiccicoso. Grazie alla sua consistenza e all’alto contenuto di amido, il riso bomba riesce a mantenere la sua forma durante la cottura, creando una paella perfettamente al dente. Inoltre, possiede una capacità di assorbimento eccezionale, assorbendo i sapori degli ingredienti circostanti e contribuendo alla ricchezza del piatto. È proprio questa scelta di riso che conferisce alla paella la sua consistenza unica e il suo sapore inconfondibile.
Quanti tipi di paella ci sono?
Esistono diversi tipi di paella, ognuno caratterizzato da ingredienti unici e sapori distinti. La paella Valenciana è la variante tradizionale, preparata con riso, pollo, coniglio, fagioli verdi e fagioli bianchi. La paella de Marisco, invece, è una delizia per gli amanti del pesce, arricchita con cozze, gamberi, calamari e vongole. Per i vegetariani, c’è la paella di verdure, con un mix colorato di zucchine, peperoni, piselli e carciofi. Non possiamo dimenticare la paella mixta, che offre una combinazione di carne e frutti di mare, come pollo, gamberi e calamari. Infine, la paella nera è una specialità unica, ottenuta grazie alla presenza di seppie e al loro inchiostro, che conferisce un sapore intenso e sorprendente. In sintesi, i tipi di paella sono molteplici e soddisfano ogni palato.
Paella de marisco
INGREDIENTI
Eccoti gli ingredienti per una paella di marisco per 4 persone, una ricetta nutriente e saporita che ti ricorderà il mare
INGREDIENTI
- 500 gr Riso bomba (17,6oz)
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
- Prezzemolo quanto basta
- 1 pomodoro maturo
- 1 cipolla
- 1 dente di aglio
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- 2 litri acqua
- Zafferano o spezie specifiche per paella
- 300 gr di coda di rospo (rana pescatrice),(10,5 oz)
- 250 gr cozze. (8,8 oz)
- 150 gr anelli di calamari (5 oz)
- 150 gr gamberi (5 oz)
- 150 gr cicale (5 oz)
- 3 ñoras ( speciale peperone secvo che viene dalla Spagna e puoi trovare facilmente online o in negozi specializzati
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- 1 cucchiaio di pepe
- 3 pomodori maturi
Qui ti lascio il link se vuoi trovare un buon riso bomba originale e le spezie per la tua paella
PREPARAZIONE:
Prepara tutti gli ingredienti necessari
Lava bene le cozze rischiandole accuratamente.
Metti sul fuoco un recipiente senz’acqua e lasciale aprire. Metti da parte
Con l’acqua prepara un brodo dove farai cuocere la coda di rospo per qualche minuto.
Metti il pesce da parte e tieni il brodo di cottura ben caldo, ti servirà per cuocere il riso.
Taglia fine cipolla e aglio e soffriggi nella padella
Taglia I peperoni a julienne
Aggiungi i calamari e dirgli un poco
Vedrai che si forma dell’acqua, è normale, ora puoi aggiungere il pomodoro tagliato a pezzettini
Lascia cuocere finché si asciuga un pó
A parte prepara la salsa con la ñoras: soffriggi le ñoras, le spezie il pepe e un dente d’aglio. Tutto deve essere tritato finissimo
Aggiungi nella padella il riso, mischialo con le verdure e bagnalo con il soffritto di spezie preparato a parte, aggiungi pure tutta la salsa di ñoras che hai preparato
Versa il brodo di pesce ben caldo
Aggiungi cicale e gamberi, fa cuocere 5 minuti a fuoco alto e poi 15 minuti a fuoco basso. Gli ingredienti prenderanno un buon sapore
Per ultimo aggiungi la coda ri rospo a pezzetti
E guarisci con le cozze.
Mantieni la paella sul fuoco finché si asciuga il brodo e il riso sia cotto a punto giusto.
Spegni e fa riposare 5 minuti prima di servire.
La tua paella è pronta.
