Cook authentic food o, literalmente, cocine comida auténtica. ¿Pero qué significa realmente? ¿Cuál es la idea detrás de este sitio? Podríamos decir: cocina comida auténtica. Auténtico es nuestra palabra clave, comida real, no falsificada, comida fresca. Un alimento puede ser fresco por sus ingredientes recién comprados en el mercado y precisamente por eso con una inmensa variedad pero sobre todo que siga las estaciones. O como vivimos en una unidad global nuestra cocina también podría ser auténtica porque podemos utilizar ingredientes que vienen de muy lejos.
Pero lo más importante para nosotros es que la cocina es auténtica cuando sigue las recetas de los territorios de donde procede. Sí, porque muchas veces las recetas que los extranjeros consideran auténticas no lo son. Un buen ejemplo es la cocina italiana: la pasta Alfredo o los espaguetis con albóndigas o, peor aún, la pasta con pollo no son recetas y comidas auténticamente italianas. No hay nada de malo si te gusta comer estos platos, pero debes saber que no son comida italiana, y si quieres una auténtica experiencia italiana, las recetas que debes cocinar son diferentes.
La comida permite no sólo deleitar tu paladar sino también conocer más sobre la zona de origen, hacer un verdadero viaje por sabores y lugares vinculados a estas recetas. Por eso en nuestras recetas no sólo explicamos el proceso de elaboración sino que también describimos el lugar de origen. De esta forma no sólo preparas tu paladar para saborear el plato de la receta sino que también preparas tu mente.
Por otro lado, nuestra pasión no es sólo la cocina sino también los viajes y yo diría que las 2 cosas combinan perfectamente. Seguramente a ti también te habrá pasado cuando te vas de vacaciones o visitas algún lugar para volver a casa y contar cómo te fue en tu viaje. ¿Solo cuentas los lugares que visitaste? Probablemente muchas veces también cuentas dónde y qué comiste precisamente porque es parte del placer, es parte del descubrimiento, es parte del lugar donde estás y es parte de tu experiencia.
Por supuesto, la palabra cocina quizás asuste a algunas personas porque estamos acostumbrados, o mejor dicho, el mundo en el que vivimos, nos ha acostumbrado a depender de alimentos preparados ya cocinados por otros, tal vez por grandes industrias. Entonces, ¿por qué pensar en cocinar comida auténtica en casa? Como os hablé antes del origen y frescura de estos alimentos pero no olvidemos el placer de cocinar para nosotros y para nuestra familia o amigos, creando esta conexión entre nosotros y la comida pero también entre la comida que preparamos y nuestros invitados.
Mimar a nuestros invitados, hacerlos sentir queridos y preparar alimentos cuidadosamente elaborados utilizando alimentos de alta calidad, bueno puedo decir que todo esto no tiene precio y sobre todo el trabajo que implica cocinar nosotros mismos personalmente, este esfuerzo se ve recompensado cuando estamos en la mesa. Con este blog Ilaria y yo, tía Claudia, te lanzamos este desafío, busca estas comidas auténticas y luego juntos preparamos delicias en tu cocina, recetas regionales italianas, pero no solo. Intentaremos buscar recetas internacionales que generalmente disfrutamos cuando visitamos países extranjeros, pero que por su sencillez también podemos prepararlas en casa y esto nos hará sentir aún más satisfechos o nos hará pasar una velada como si estuviéramos de vacaciones. . ¿No es la cocina el corazón, el centro de nuestro hogar? Por eso os esperamos… cita en los fogones.
Buen provecho de Ila y Zia Clà
Vídeo CocineroAuthenticFood & Co
Aquí te dejamos algunos vídeos donde podrás conocernos mejor: